Suikervrij banenbrood met speculaas 

Het perfecte tussendoortje voor binnen- en buitenshuis. Of je nu aan het werk bent, op school, aan het reizen of gaat sporten, een sneetje banenbrood, en het geeft je weer een boost van energie. Tijdens het bakken van het brood vult de keuken zich met de warme en zachte geuren waardoor jullie lekker samen aan de bak kunnen. 



Bereidingstijd
Voorbereidingstijd:     10 á 15 minuten 
Bereidingstijd:          50 minuten 
Totaal:                  1 uur 

 

Ingrediënten

  • 160 gram amandelmeel/150 gram havermout 
  • 3 rijpe bananen (groot, anders 4 kleine)
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels samen aan de bak
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille extract
  • snuf zout
  • 2 komen om in te mengen

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. 
  2. Pak twee aparte kommen om in te mengen. Eén voor de droge ingrediënten en één voor de eieren. 
  3. Meng in de eerste kom het amandelmeel/de havermout, de samen aan de bak kruiden, het bakpoeder en een snufje zout. In de tweede kom meng je de geklutste eieren met geprakte bananen en vanille extract. Vervolgens meng je beide kommen en blijf je gedurende 2 minuten roeren. 
  4. Bekleed een cakeblik met bakpapier en stort hier het mengsel in. 
  5. Zet het mengsel in de oven en bak deze zo’n 50 minuten op 190 graden.  
  6. Snijd het banenbrood in plakjes wanneer het is afgekoeld. 

 

Klaar is Kees, geniet nu van je verrukkelijke banenbrood.!

Tips

  1. Na het bakken van het banenbrood kun je de gesneden stukken gemakkelijk bewaren in de vriezer om hier later nog een keer van te kunnen genieten. 
  2. Banenbrood is de meest handige oplossing voor uw overrijpe bananen, deze geven namelijk de beste smaak aan het banenbrood. 
  3. Smelt wat suikervrije witte chocolade om over het banenbrood te gieten. “De tip” om een wat zoetere draai aan je banenbrood te geven.